蒸一只鸡所需的盐量因个人口味和烹饪方法的不同而有所差异。以下是一些参考数据：

  1. 普通腌制：

  • 每100克鸡肉约需盐3克。

  • 如果用酱油、姜、蒜等调料，总量可以减少1/3。

  • 如果鸡腿肉厚实，可以加些五香粉，大约加2克左右。

  • 如果用啤酒腌制，大约加20克盐。

  • 做香酥鸡时，每100克鸡肉加盐大约5克。

  1. 蒸制方法：

  • 蒸锅内加水烧开，放入整只鸡，水开后蒸制20分钟左右，期间可用筷子戳一下鸡肉，如果容易戳透，则说明已经蒸熟。

  • 蒸好后取出鸡，撒上适量的盐，然后锅中烧热油，放入剩余的盐炒热，最后把热油和盐一起浇在鸡肉上。

***如果是用蒸汽烤箱蒸制，一般蒸锅内放入200g水，然后放入腌制好的鸡，蒸20分钟，中途需用筷子戳一下，如果很容易就戳透，说明已经蒸熟，然后撒上适量的盐，锅中烧热油，放入剩余的盐炒热，最后把热油和盐一起浇在鸡肉上。

请注意，这些只是一般的指导，具体盐量还需根据实际情况调整。***盐是人体必需的矿物质，但过量摄入可能对健康不利，因此请适量使用。