蒸大米水的比例可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，大米与水的比例在1:1.5至1:2之间，即每1份大米可以配1.5至2份水。

例如，如果是煮小米粥，可以按照1份大米搭配2份水的比例来煮；如果是皮蛋瘦肉粥，则可以按照1份大米搭配2份水的比例来煮。

***也可以根据个人喜好加入一些其他食材，如红枣、枸杞等，以增加口感和营养价值。

需要注意的是，蒸大米水的水温应控制在95度以上，这样才能更好地保留大米中的营养成分，同时避免破坏大米中的维生素等。

另外，如果是用电饭煲煮大米粥，水开后转小火煮40分钟左右即可；如果是用锅煮，水开后继续用小火煮半小时左右即可。

***在煮大米粥时，要注意火候和时间，避免煮得过烂或不够软糯。