蒸南瓜馒头的南瓜用量可以根据个人口味和馒头大小进行调整。以下是一个大致的参考：
普通大小：一个大约100克左右的南瓜，可以做约2-3个100克的馒头。
大号馒头：如果做更大的馒头，比如直径超过20厘米的，一个大约200克左右的南瓜可以做约4-5个。
具体来说，制作一个约250克（半个拳头大小）的南瓜馒头，需要大约150克南瓜。这个量可以根据南瓜的成熟度和蒸制时间进行微调。
***蒸南瓜馒头时，南瓜的水分含量会影响馒头的口感和湿度。如果南瓜含水量较高，蒸制时间可能需要相应延长，以防止馒头过于湿润或塌陷。
***在制作南瓜馒头时，可以根据个人口味和实际情况适量调整南瓜用量。
