蒸水蛋时，水的量应根据蛋液的量来调整。一般来说，如果是做普通的蒸水蛋，水量可以稍微多一些，大概在250~300毫升之间。这样可以使蛋液在蒸熟后更加丰满、嫩滑。
如果蛋液量较少，比如只有1个鸡蛋的量，那么蒸水蛋的水量可以控制在150毫升左右。另外，如果是做水煮蛋，水量则为鸡蛋的1.5倍到2倍即可。
***蒸锅的大小也会影响所需的水量。例如，如果是用小一点的蒸锅，水量可以少放一点；而如果是用大一点的蒸锅，水量就可以多放一点。
***蒸水蛋的时间和火候也很重要。水开后，把蛋液放入蒸锅，转小火蒸8~10分钟，根据蛋液量和个人口感喜好调整时间。蒸好后不要立刻开盖，关火焖5分钟再取出，这样水蒸蛋会更加嫩滑。
***在做蒸水蛋时，要根据实际情况调整水量，以达到**的口感效果。
