蒸水蛋的做法中，水的量应该根据蛋液的厚度来调整。一般来说，蒸水蛋时，水的高度应该高于蛋液的高度。具体来说：
如果蛋液厚度在2厘米左右，水的高度应该高于蛋液2~3厘米。
如果蛋液厚度在4厘米左右，水的高度应该高于蛋液4~5厘米。
如果蛋液厚度在6厘米左右，水的高度应该高于蛋液6~7厘米。
***蒸锅的大小也会影响所需的水量。如果蒸锅较小，水量显得不足，可能会导致水干锅烧；而如果蒸锅较大，则可以适当减少水量。
除了水量，蒸水蛋的做法中还需要注意以下几点：
在打蛋前，确保蛋黄和蛋清充分搅拌均匀。
蒸制过程中，可以在蒸格上盖上保鲜膜或盘子，防止水滴落入蛋液中影响口感。
蒸制时间根据蛋液的厚度和个人口感喜好而定，一般需要8~15分钟。
***在蒸水蛋的做法中，应根据蛋液厚度和蒸锅大小来调整水量，同时注意搅拌均匀、盖保鲜膜或盘子以及掌握好蒸制时间。
