蒸箱清蒸甲鱼的温度通常在100度到120度之间，具体温度可以根据甲鱼的种类和大小进行调整。一般来说，蒸箱的高温蒸汽可以使甲鱼迅速熟透，保持其鲜嫩口感。
***蒸制时间也要掌握好，甲鱼不同，蒸的时间也不同，一般情况是10至15分钟。用大火蒸熟即可，如果是老甲鱼，蒸的时间需要适当延长。
***蒸箱清蒸甲鱼还需要注意以下几点：
将甲鱼处理干净，去头斩件，用料酒、姜葱和盐腌制15分钟。
在蒸箱内放入蒸架，将腌制好的甲鱼放在蒸架上。
盖上蒸箱盖子，调至高温蒸汽模式，蒸制10至15分钟。
蒸好后，关火焖5分钟，再取出甲鱼，撒上葱花和香菜即可食用。
请注意，蒸箱的温度和蒸制时间仅供参考，具体操作还需根据实际情况进行调整。
