蒸米发糕的面粉和水的比例可以根据个人口味进行调整，但通常建议的比例是500克米（即1斤米）配100克面粉。也可以根据个人喜好进行微调。
例如，如果是做500克米发糕，可以按照以下比例准备材料：
米粉：500克
面粉：100克
白糖：100克（可选）
温水：适量（约250-300毫升）
制作时，先将米粉过筛，加入白糖搅拌均匀，再倒入面粉，慢慢加入温水揉成面团，盖上保鲜膜放置一段时间让面团更加劲道。然后将面团分成若干小剂子，做成圆形或长条形后放入蒸笼中蒸熟即可。
***还可以根据个人口味加入一些其他食材，如鸡蛋、牛奶、酵母等，以丰富发糕的口感和营养。
请注意，蒸米发糕时，蒸锅内水量要充足，避免水干锅烧，同时蒸制时间要适中，避免蒸过头导致发糕回缩或不够蓬松。
