蒸花卷的泡打粉用量应根据个人口味和具体配方来调整，并非固定不变。以下是一些建议的泡打粉用量范围供您参考：
如果配方中主要是中筋面粉，可以按照50克面粉配1克泡打粉的比例来添加。也就是说，如果配方总共需要50克泡打粉，那么在中筋面粉50克中加入1克泡打粉即可。
如果配方中面粉的吸水量较大，例如使用了较多的牛奶或水，那么泡打粉的用量可能需要相应减少，以避免面团过干。
另外，也可以根据个人口味来调整泡打粉的用量。有些人喜欢更蓬松的口感，可以适当增加泡打粉的用量；而有些人则喜欢更松软的面团，可以适当减少泡打粉的用量。
***在添加泡打粉时，建议先测试一小部分面团（如一小勺），以确保泡打粉的用量适中，不会影响面团的发酵效果和口感。
***蒸花卷时还需要注意以下几点：
发酵温度控制在25到30度左右，温度过高或过低都会影响酵母的活性。
发酵时间要充足，至少要6到8小时，以确保面团充分发酵。
蒸制时间也要掌握好，根据花卷的大小和厚度来决定蒸制时间，通常需要15到20分钟。
