蒸蛋的水量一般建议为蛋液体积的1.5倍到2倍左右。也就是说，如果你要蒸1个鸡蛋的蛋液，那么蒸蛋的水量应该稍微多一点，大约是鸡蛋液的1.5到2倍。例如，如果你用了100毫升的水来蒸1个鸡蛋，那么蛋液的量应该在50毫升到67毫升左右。

***蒸蛋时还需要注意以下几点：

  1. 打蛋技巧：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直到看不到蛋清块状。

  2. 加水技巧：将适量的水倒入碗中，注意水的量要适中，不要过多或过少。

  3. 火候控制：将碗放入蒸锅中，大火蒸沸后转中火蒸8-10分钟，具体时间根据蛋液的厚度和蒸锅的火力来调整。

  4. 搅拌均匀：蒸蛋快要凝固时，用筷子或牙签轻轻搅拌一下蛋液，使其均匀受热。

按照上述步骤操作，可以做出嫩滑细腻、口感好、营养丰富的蒸蛋。