蒸馒头时，泡打粉的用量可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，500克面粉（约10-12个鸡蛋）配30克泡打粉是一个常见的比例。这样泡打粉的活性成分可以充分释放，使馒头更加蓬松柔软。
具体来说，泡打粉与面粉的比例大致为：
100克面粉配6克泡打粉
200克面粉配12克泡打粉
500克面粉配30克泡打粉
如果使用的是无铝泡打粉，那么500克面粉（约10-12个鸡蛋）配30克泡打粉是一个比较适中的用量。如果使用的是含铝的泡打粉，用量则需要适当减少。
***泡打粉的用量还受其他因素影响：
发酵时间：泡打粉的用量在一定程度上影响面团的发酵速度。如果发酵时间较短，可以适当增加泡打粉的用量。
温度：温度较高时，泡打粉的发酵效果会更好。因此，在夏季或温暖的环境下，可以适当增加泡打粉的用量。
个人口味：泡打粉的用量也会影响馒头的口感。如果喜欢更加蓬松柔软的馒头，可以适当增加泡打粉的用量。
***在实际操作中，可以根据个人口味和需求进行适量调整，以达到**的蒸馒头效果。
