虾饺面的比例可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，常见的比例为面粉与水的比例为10:6，也就是面粉比水多一点。具体来说，可以按照以下步骤来制作虾饺面：
在一个大碗中，将面粉和水以10:6的比例混合在一起，搅拌均匀，形成面团。
将面团放在案板上，用手反复揉搓，直到面团光滑有弹性。
将揉好的面团分成若干个小剂子，然后用手掌将其压扁，成为薄薄的面皮。
准备馅料，可以是鲜虾仁、猪肉等，将馅料放在面皮中间，然后捏紧边缘，形成饺子形状。
请注意，以上比例仅供参考，实际制作时可以根据个人口味进行调整。另外，制作虾饺面时还需要注意以下几点：
面团要揉搓到光滑有弹性，这样做出来的虾饺皮才会口感更好。
馅料要新鲜，口感才会更好。
蒸虾饺时，要注意火候和时间，避免虾饺皮破裂或煮熟。
希望以上信息对您有帮助，祝您制作成功！
