蛋炒饭的用油量可以根据个人口味和需求进行调整，并非固定不变。以下是一些常见的用油量建议：
如果使用一般的食用油（如菜籽油、花生油等），在炒蛋炒饭时，每100克饭大约使用10克油。也就是说，如果炒饭的总量是200克，那么大约需要20克油。
如果使用色拉油，每100克饭大约使用5克油。如果炒饭总量是200克，则需10克油。
如果使用橄榄油，由于橄榄油的烟点相对较低，大约每30克饭需用1克油。因此，炒200克饭大约需要6.7克油。
备注：以上数据仅供参考，具体用量还需根据实际情况调整。
***也可以采用以下方法来控制用油量：
先将鸡蛋打散，放入碗中备用。然后在锅中加入适量的油，加热至七成热时，倒入鸡蛋液，用铲子将鸡蛋液推散，炒至熟透后盛出备用。
再加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后加入米饭，用铲子将米饭压散。
倒入之前炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，最后根据个人口味加入适量的盐、酱油等调味料即可。
***在炒蛋炒饭时，应根据个人口味和需求适量调整用油量，并注意控制火候和时间，以确保炒出的蛋炒饭既美味又健康。
