黄盖汾酒不是纯粮酒，而是采用了部分粮食酿造和部分勾兑的生产工艺。具体来说：
- 酿造工艺：汾酒的酿造分为清蒸二次清、清蒸一次清和混蒸三种工艺。其中，清蒸二次清工艺是采用高粱、玉米、小麦、大麦、豌豆等原料，通过地缸发酵、清蒸二次清的方法酿成。而黄盖汾酒属于清香型大曲白酒，以高粱为主要原料，采用独特的地缸发酵工艺酿造而成。
- 勾兑方式：汾酒在酿造完成后，通常会经过一系列的勾兑操作，包括清蒸、配料、复蒸、摊晾、品评等步骤，以调整酒的风味和口感。
虽然黄盖汾酒不是完全的“纯粮酒”，但其在酿造过程中主要使用粮食作为原料，且遵循传统的固态发酵工艺，因此也含有一定的营养成分和风味物质。***汾酒在中国白酒市场中也享有较高的声誉和地位。
以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询专业酿酒师或前往酒厂进行实地参观。
