做蛋挞的比例可以根据个人口味进行调整，但通常的比例是：

  • 蛋挞皮：1份（约200克）

  • 蛋挞馅：3份（约600克）

具体来说，制作蛋挞的步骤如下：

材料：

  • 蛋挞皮：低筋面粉、糖粉、猪油、全蛋和水

  • 蛋挞馅：牛奶、细砂糖、玉米淀粉、鸡蛋黄

制作方法：

1. 准备蛋挞皮

  • 将低筋面粉、糖粉、猪油混合均匀。

  • 加入全蛋和水，揉成光滑的面团。

  • 将面团分成每份约200克的小份，包上保鲜膜静置约15分钟。

2. 准备蛋挞馅

  • 将牛奶、细砂糖、玉米淀粉、鸡蛋黄混合均匀，过筛备用。

3. 制作蛋挞

  • 将静置好的面团擀成圆形，切成直径约6厘米的圆片。

  • 将圆片放入蛋挞模具中，底部和边缘都要捏紧。

  • 倒入蛋挞馅，约八分满即可。

4. 烘烤

  • 将蛋挞放入预热好的烤箱中，烤约20-25分钟，直到表面呈金黄色。

注意事项：

  • 蛋挞皮要擀得薄一些，这样烤出来的蛋挞皮才会酥脆。

  • 蛋挞馅的比例可以根据个人口味调整，喜欢馅料多一些的可以适当增加蛋挞馅的比例。

  • 烤箱的温度和时间需要根据实际情况进行调整，建议根据自家烤箱的火力来调整。

希望这些信息对你有帮助！祝你制作成功！