卤鸡蛋的卤水汁用量可以根据个人口味进行调整，并非固定不变。以下是一些常见的卤水汁用量建议：
如果想让鸡蛋更入味，卤水汁可以稍微多放一些。一般建议的比例是鸡蛋和卤水汁的比例为1:1.5或1:2。也就是说，如果用1斤鸡蛋，那么卤水汁可以稍微多放一些，大概放1.5-2斤左右。
如果觉得卤水汁太多，也可以适当减少一些。另外，也可以根据个人口味加入一些水，稀释卤水汁的浓度。
***卤鸡蛋的卤水汁还可以分为红卤水和盐焗卤水两种。红卤水的配方为：八角、桂皮、香叶各10克，丁香5克，草果6克，大葱、姜各20克，料酒20克，酱油50克，白糖30克，盐适量。将所有材料混合在一起，煮沸后小火慢炖1小时，然后浸泡半天，让鸡蛋入味。盐焗卤水的配方为：食盐、白糖、五香粉、花椒、八角、桂皮、香叶等香料炒香后磨成粉，用酱油、白糖、料酒调成卤汁，把鸡蛋煮熟后放入卤汁中浸泡。
***在制作卤鸡蛋时，可以根据自己的口味和需求来调整卤水汁的用量。***也要注意卤水汁的浓度和腌制时间，以确保鸡蛋能够充分入味且不失新鲜口感。
