发酵箱的水温通常需要控制在一定范围内，以确保发酵过程的顺利进行。一般来说，发酵箱的适宜水温在25~30摄氏度之间。在这个温度范围内，微生物的生长和繁殖速度较快，有利于发酵过程的进行。
***也要注意避免水温过高或过低，以免对发酵菌种造成不良影响。如果水温过高，可能会导致发酵菌失活，从而影响发酵效果；如果水温过低，则会降低微生物的活性，延长发酵时间。
***发酵箱的水温还可以根据不同的发酵需求进行调整。例如，对于一些需要高温发酵的菌种，可以将水温提高到35摄氏度甚至更高；而对于一些耐寒性较强的菌种，则可以将水温保持在20摄氏度左右。
***在使用发酵箱时，需要根据具体的发酵需求和菌种特性来调整水温，以保证发酵过程的顺利进行。
