山药炖鸡汤的放料量可以根据个人口味和需求进行调整，以下提供几种不同比例的参考：

  1. 传统比例：

  • 山药：200克

  • 鸡肉：500克（根据个人喜好选择鸡腿、鸡胸肉等）

  • 姜片：适量

  • 枸杞：适量

  • 清水：适量

  • 盐：适量

  1. 增加滋补药材的比例（适合气血不足的人）：

  • 山药：200克

  • 鸡肉：500克

  • 黄芪：10克

  • 当归：10克

  • 枸杞：15克

  • 红枣：5颗

  • 姜片：适量

  • 清水：适量

  • 盐：适量

  1. 减少药材的比例（适合体质偏热的人）：

  • 山药：200克

  • 鸡肉：500克

  • 红枣：3颗

  • 枸杞：5克

  • 姜片：适量

  • 清水：适量

  • 盐：适量

炖煮方法：

  1. 将鸡肉清洗干净，切块备用。

  2. 山药去皮切块，枸杞泡发备用。

  3. 烧一锅热水，将鸡肉焯水去血沫，捞出沥干水分。

  4. 热锅冷油，放入姜片爆香。

  5. 放入鸡肉翻炒至表面微黄。

  6. 倒入适量的清水，放入山药块和枸杞。

  7. 大火烧开后转小火慢炖。

  8. 炖煮1小时左右，待鸡肉熟烂，加入适量盐调味即可。

请注意，以上建议仅供参考，实际放料量还需根据个人口味和实际情况进行调整。另外，炖汤时尽量用砂锅或不锈钢锅，避免使用铁锅，以免影响口感和营养价值。