当归炖乌鸡的用量和做法如下：

当归炖乌鸡的做法

材料：

  • 乌鸡一只

  • 当归10克

  • 黄芪30克

  • 枸杞子20克

  • 红枣5枚

  • 生姜适量

  • 盐适量

步骤：

  1. 将乌鸡洗净，去脏器后切块。

  2. 锅中加水烧开，放入乌鸡焯水去血沫，捞出沥干水分备用。

  3. 取砂锅加入适量清水，放入当归、黄芪、红枣和生姜片，大火烧开后转小火慢炖约1小时。

  4. 待乌鸡熟烂后，加入枸杞子，继续炖煮10分钟。

  5. 最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

当归炖乌鸡的用量

当归的用量一般为10-15克，具体用量还需根据个人体质和汤品浓稠度进行调整。黄芪的用量建议为15-30克，枸杞子的用量则为10-15克。这些药材的用量不宜过多，以免影响口感和药效。

***还需注意以下几点：

  1. 乌鸡焯水可以去腥味和血水，使炖出来的汤更加清澈鲜美。

  2. 炖煮过程中需要用小火慢炖，这样汤品才会更加鲜美且营养充足。

  3. 根据个人口味可以适量添加其他药材如红枣、桂圆等，以增加汤品的滋补功效。

***在制作当归炖乌鸡时，应根据个人体质和需求适量调整药材用量，并注意炖煮方法和时间控制以确保汤品美味且营养价值高。