排骨汤放水的量可以根据个人口味和需求进行调整，以下是一些常见的建议：
一般情况：一般来说，炖排骨汤时，水要一次性加足。这是因为排骨汤需要用足够的水来煮沸，如果中途加水，可能会导致汤的味道和营养流失。
水量建议：
对于普通大小的排骨，水可以加到排骨高度的3倍左右。例如，如果排骨的高度是5厘米，那么水可以加到15厘米深。
如果排骨汤最后要加入蔬菜，如白菜、豆角等，水量则需要适当增加，一般要没过蔬菜2~3厘米。
如果想喝浓汤，水量可以适当减少，因为浓汤的制作需要较少的水分。
- 注意事项：
炖排骨汤时，水要开锅后小火炖煮1~2小时，这样汤中的营养才会充分溶解于汤内。
加水时尽量加烧开后凉白开，避免使用自来水直接炖煮，因为自来水中的氯气会影响汤的口感和营养成分。
炖汤时不要中途加水，否则会影响汤的口感和味道。
***在炖排骨汤时，应根据个人口味和需求适量加水，以保证汤的口感和营养价值。
