排骨汤放多少大葱主要取决于个人口味和烹饪习惯。一般来说，大葱可以放2根左右，具体放几根可以根据个人喜好来定。

在烹饪过程中，大葱可以起到增香去腥的作用。如果喜欢浓郁的香味，可以多放一些大葱。如果喜欢清淡一些的味道，可以少放一些。***也可以根据个人口味将大葱切成段或者末。

另外，如果是用鸡骨或猪骨煮的排骨汤，可以加入两三根大葱，根据个人口味可以加入两三片姜，这样的排骨汤口感更好。

***煮排骨汤时，大葱的用量不能太多，否则会影响汤的口感，也不利于人体对钙、铁等营养物质的吸收。而且，大葱中的葱素具有刺激性气味的挥发油，过多摄入可能会引起气虚，导致身体乏力。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师。