排骨汤放多少大蒜因个人口味和烹饪需求而异。一般来说，30克大蒜足以让汤汁产生浓郁的香味，同时不会过于辛辣。如果喜欢更浓郁的大蒜味，可以适当增加大蒜的用量。

***也可以根据个人口味来调整大蒜和排骨的比例。例如，可以按照1:1或1:2的比例来搭配，这样既能保证汤汁的香味，又能避免过于辛辣。

在烹饪过程中，可以先将排骨焯水去血沫，再加入大蒜、姜片等调料和水，大火烧开后转小火慢炖。这样煮出来的排骨汤既浓郁又鲜美。

请注意，大蒜的用量应根据个人口味和烹饪需求进行调整，避免过多摄入大蒜导致胃部不适。