新鲜莲子熬汤的用量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，100克左右的莲子（约20-30颗）可以熬出一锅香味浓郁的汤。以下是具体的步骤：
将莲子放入清水中浸泡，根据莲子的大小，可能需要浸泡1-2小时，直到莲子变软。
将浸泡好的莲子放入锅中，加入适量的清水，水量要没过莲子。
大火烧开后转小火，慢慢熬煮，期间可以用勺子不断搅拌，以防莲子粘底糊锅。
熬煮的过程中，可以根据个人口味加入红枣、枸杞等食材增加营养和口感。
当莲子变得软烂，汤汁变得浓郁时，就可以关火盛出食用了。
***如果想通过喝莲子汤来调理身体，一般建议每天早晚各喝一次，每次小碗半碗即可。对于失眠症状比较严重的人，可以在晚上睡前喝莲子汤，能够起到安神助眠的效果。
请注意，莲子性平，味甘涩，入心、脾、肾经，具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的功效，但脾胃虚寒、肾虚遗精、心悸失眠者不宜服用。
