新鲜莲子的食用量因人而异，但一般来说，每天吃30~50颗（约20~30克）的莲子是比较合适的。这个量既能够起到保健效果，又不会对身体健康造成负面影响。
莲子具有很高的营养价值，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。它具有补脾止泻、益肾固精、养心安神等功效。**，过量食用莲子可能导致消化不良、腹胀等问题。
***还需注意以下几点：
不宜与狗肉、羊肉等热性食物同食。
脾胃虚寒、大便溏泄者不宜食用。
发芽的莲子不能吃，因为发芽的莲子中含有有害物质龙葵素，食用后会对人体造成危害。
鲜莲子不能直接食用，因为鲜莲子表面有大量黏液，食用后容易引起腹泻等不适症状。
***在食用新鲜莲子时，应根据自身情况适量摄入，并注意观察身体的反应。如有任何不适，应及时就医诊治。
