木耳的浸泡时间取决于其种类和硬度。一般来说，干木耳的浸泡时间约为30分钟至1小时，直到变得柔软。如果是湿木耳（如泡发后的木耳），通常需要浸泡2至3小时，直到变得饱满且口感柔软。

***泡发木耳的水温也很重要。推荐使用温水或冷水，避免使用热水，因为热水会使木耳的口感变得过于软烂，甚至可能失去嚼劲。

另外，泡发木耳的过程中可以多换几次水，这样可以去除木耳中的杂质和腥味，同时也能更好地保持木耳的口感和营养成分。

请注意，对于肠胃功能较弱的人来说，浸泡木耳的时间不宜过长，以免引起消化不良等不适症状。