杂粮馒头中白面的比例可以根据个人口味和制作需求进行调整。一般来说，杂粮馒头的主要成分包括面粉（白面或杂粮面）、酵母、水、糖等。如果想制作全白面的杂粮馒头，那么白面的比例应该占较大比重。
具体来说，如果用500克面粉（即1斤）制作杂粮馒头，其中可以有200-300克是白面（即0.4-0.6斤），其余的是杂粮面。这样的比例可以保证馒头的口感细腻、白皙。
**，在实际制作中，为了增加营养价值和口感多样性，通常会混合一些杂粮面，如玉米面、黑麦面、燕麦面等。这些杂粮面不仅增加了馒头的营养价值，还使其口感更加丰富。
***杂粮馒头中白面的比例可以根据个人喜好进行调整，但总体来说，白面应该占据一定比重，以保证馒头的口感和质地。
