桂花烘烤的适宜温度一般在120~150摄氏度之间，具体温度可能会因桂花的品种和加工方法的不同而有所差异。在烘焙过程中，可以通过观察桂花的颜色变化来判断是否烘焙好。如果桂花由绿色变为金黄色，散发出浓郁的香气，就说明已经烘焙好了。
另外，也可以通过闻其香气来判断桂花是否烘焙好。优质的桂花在烘焙后应该散发出浓郁的香气，而不会出现异味或者香气不足的情况。
在烘焙过程中，还需要注意以下几点：
将桂花均匀地铺在烤盘上，注意不要堆叠，以便受热均匀。
烤箱预热至适宜温度后，将烤盘放入烤箱中烘烤。
烘烤时间要根据桂花的数量和厚度来决定，一般需要20~30分钟。
烘烤过程中要注意观察桂花的颜色和香气变化，及时调整温度和时间。
***也可以通过添加一些辅助材料来提高桂花的香气和口感，如加入适量的白糖、蜂蜜等。
以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业烘焙师。
