桂花糖芋苗是一道美味可口的中式甜品，其特色在于甜而不腻、香而不燥。在制作过程中，有些人会选择添加碱水来提升甜度和口感。关于桂花糖芋苗要放多少碱，这并没有一个固定的标准，因为碱水的用量会受到多种因素的影响，如芋苗的品种、地域差异、个人口味偏好等。
一般来说，碱水的用量不宜过多，以免影响口感和色泽。过多的碱水可能会导致芋苗变得苦涩或带有异味。***碱水也不能放得太少，否则可能无法达到理想的甜度和口感。
在制作桂花糖芋苗时，建议先尝试一下碱水的味道，确保它不会太咸或太涩。如果需要添加碱水，可以先将少量的碱水与糖混合均匀，然后再加入芋苗中，最后再加入适量的糖和开水。这样既可以控制碱水的用量，又可以确保甜度和口感。
***还需要注意的是，碱水具有一定的腐蚀性，因此在处理碱水时要小心谨慎，避免受伤。如果不慎接触到碱水，应立即用清水冲洗干净。
***桂花糖芋苗的碱水用量应根据个人口味和实际情况进行调整。在制作过程中，建议先尝试一下碱水的味道，并注意安全操作。
