梅干菜扣肉饼的重量可以根据不同的制作方法和配料有所变化。以下提供两种制作方法及其大致重量参考：

方法一

  • 五花肉：500克

  • 梅干菜：50克

  • 香葱：2根（切碎，作馅料）

  • 生姜：适量（切碎，作馅料）

  • 酱油、料酒、盐：适量用于腌制五花肉和调味

  • 面粉：500克（根据需要分成若干份，每份约10克）

  • 水：适量用于和面

总重量估算：五花肉500克 + 梅干菜50克 + 香葱和生姜碎（按需） + 调味料（酱油、料酒、盐） + 面粉500克（分次加入的水，可按需增减） ≈ 1000-1200克。

方法二

  • 五花肉：400克

  • 梅干菜：100克

  • 鸡蛋：1个

  • 面粉：300克

  • 油：适量

总重量估算：五花肉400克 + 梅干菜100克 + 鸡蛋1个 + 面粉300克 + 油（用于煎饼，可按需增减） ≈ 800-900克。

请注意，这些重量只是估算值，实际制作时可能因个人手法、食材质量和其他因素而有所差异。如需更准确的重量信息，建议直接参考具体食谱或咨询专业厨师。***食用时可根据个人口味调整调料用量。