椒盐虾的油炸量主要取决于虾的重量和所需的口感。一般来说，如果是一斤虾，需要准备大约两斤油。以下是具体的步骤：

  1. 将虾洗净，沥干水分。

  2. 准备适量的椒盐。

  3. 将虾均匀地裹上一层椒盐。

  4. 热锅凉油，油温七成热时，放入裹好椒盐的虾。

  5. 中小火炸至两面金黄，捞出沥油。

请注意，油温不宜过高，以免炸糊。***也要根据虾的大小和个人的口味来调整油的用量。