沙县蒸饺的重量因其大小和馅料的不同而有所差异。一般来说，如果是普通大小的蒸饺，一个大约10克到20克左右，而如果是大一点的，可能20克到30克甚至更重。

***如果是肉馅蒸饺，重量大概在15克到25克之间，而如果是菜肉混合馅的，重量则在20克到35克。

请注意，这些重量都是估计值，实际重量还需根据具体购买的蒸饺来确定。如需更准确的测量，可以使用电子秤来称量。