沙县蒸饺的重量因其大小和馅料的不同而有所差异。一般来说，如果是小个子的蒸饺，一个大约有10克左右，而大个子的则可能有20克或更重。***如果是鲜嫩的瘦肉馅饺子，一个大约有12克，如果是鲜嫩的菜肉混合馅饺子，则一个大约有15克。

请注意，这些重量只是估计值，实际重量可能因制作方法和材料的不同而有所变化。如果您需要更准确的重量信息，建议直接参考沙县蒸饺的制作规格或咨询当地商家。