油泼面的面量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，一个人的份量大约在300克到500克之间，这大约是一人份的量。如果是家庭用餐或者多人共餐，可以根据人数适当增加面量。
以下是制作油泼面的基本步骤：
和面：将面粉倒入碗中，加入适量的水，搅拌成面团。面团的硬度要适中，不要太软或太硬。
醒面：将和好的面团盖上保鲜膜或湿布放置一段时间，让面团更加劲道。
擀面：将醒好的面团擀成薄片，厚度可以根据个人喜好调整。
切面：将擀好的面片切成细条状，然后抖开备用。
煮面：将切好的面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分备用。
调酱汁：在一个小碗中调制好蒜蓉、辣椒粉、生抽、醋、盐等调料混合均匀。
拌面：将煮好的面条放入调好的酱汁中，加入适量的花生碎、葱花等配料，用筷子拌匀即可食用。
请注意，以上步骤仅供参考，实际制作时可以根据个人口味和喜好进行调整。
