油泼面的油量可以根据个人口味进行调整，并非固定不变。一般来说，油量较少时，泼出的油温不会太高，面条也不会太滑；而油量较多时，泼出的油温会更高，但口感可能会偏油腻。
一般来说，如果是手工面，在锅中煮熟之后，用凉水冲洗一遍，控干水分，然后泼上热油（油温在150~180度之间），这样的油泼面香味浓郁，口感也更好。如果是机制的面条，需要先将面条煮熟，沥干水分，然后放入碗中，加入适量的食用油，再加入一些盐、葱花、蒜末等调料，泼上热油即可。
***也可以根据以下方法来调整油的用量：
如果喜欢口感稍微油腻一些的，可以多放一些油。
如果不喜欢太油腻，可以少放一些油。
可以根据季节来调整。比如夏天炎热，可以适当减少油的用量，以免过于油腻影响口感。
***在做油泼面时，应根据自己的口味和喜好来调整油的用量。
