油酥胡豆的制作过程中，苏打的用量并不是一个固定的数值，而是根据具体的配方和所需的口感效果来调整的。以下是一些常见的建议：
一般比例：在制作油酥胡豆时，苏打粉通常按照面粉量的0.5%~1%的比例添加。例如，如果使用200克面粉，那么可以加入1~2克的苏打粉。
增加碱性：苏打粉在制作油酥胡豆时会增加面团的碱性。为了中和这种碱性，可以适量加入食用碱水或小苏打粉。
参考配方：如果是在看别人做油酥胡豆时添加的苏打粉，可以观察他们使用的量，并结合自己的口味和面粉的吸水性来适当增减。
实验调整：如果初次尝试制作油酥胡豆，可以先按照上述比例添加苏打粉，然后根据成品的口感进行微调。
***苏打粉的用量还应考虑以下因素：
面粉的种类和品质：不同种类和品质的面粉吸水性不同，对苏打粉的用量也有一定影响。
油脂含量：油脂会中和部分苏打粉的碱性，因此油脂含量越高，所需苏打粉的量可能越少。
味道需求：如果喜欢酸味较重的油酥胡豆，可以适当减少苏打粉的用量。
***在制作油酥胡豆时，应根据实际情况灵活调整苏打粉的用量，以达到理想的口感效果。
