泡打粉在25℃至40℃之间最容易分解产生二氧化碳，这个过程通常需要几分钟到十几分钟。泡打粉产气的量主要取决于其成分，尤其是碳酸氢钠（小苏打）的含量。一般来说，碳酸氢钠的含量越高，产气量越大。
泡打粉的配方不同，其反应速度也会有所不同。例如：
1勺（约5克）泡打粉在50克水（常温）中，30秒内会产生气体，1分钟完全反应。
1勺（约5克）泡打粉加入60克水，在30分钟左右会完全反应。
1勺（约5克）泡打粉加入100克水，在1个小时内会慢慢反应产生气体。
请注意，泡打粉产气时并不一定要全部用完，因为会产生气体，如果不及时使用，会导致泡打粉失效。***使用泡打粉时应遵循安全规范，避免发生意外。
