泡杨梅时放冰糖的数量可以根据个人口味和杨梅的甜度来调整。一般来说，20-30克冰糖（约15-20颗）可以起到很好的效果。
具体做法如下：
将杨梅用清水洗净，沥干水分。
准备一个干净的容器，如玻璃瓶或瓷罐，将杨梅放入容器中。
加入适量的冰糖，一般建议加入20-30克冰糖，根据个人口味可适当增减。
用手轻轻将杨梅与冰糖搅拌均匀，确保每一颗杨梅都裹上冰糖。
将容器密封好，放入冰箱冷藏保存，一般可以保存一周左右。
需要注意的是，杨梅表面有大量水分，容易滋生细菌，因此制作过程中要注意卫生，避免杨梅变质。***对于糖尿病患者或血糖较高的人群，建议减少或避免使用冰糖。
