泡杨梅的冰糖用量可以根据个人口味和杨梅的量来调整。一般来说，200克杨梅大约配50克冰糖，也可以根据个人口味适量增减。
如果杨梅比较少，可以放少量的冰糖，大概30克左右。杨梅数量比较多时，可以放多一点冰糖，一般100克杨梅放20克冰糖。***也可以用白糖代替冰糖，因为白糖更易溶于水，泡制杨梅时更容易渗透进杨梅中。
另外，如果想让杨梅的味道更加鲜甜，可以加一点柠檬汁。杨梅和白糖的比例也可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多放些冰糖，喜欢酸一点的可以少放些。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师。
