泡樱桃酒的酒精度数（即酒精含量）的选择，主要取决于个人口味偏好和想要达到的效果。一般来说，18～24度的酒精度数是比较常见的选择。
低度酒（如米酒、黄酒等）：如果喜欢口感比较轻柔、甜润爽口的感觉，可以选择低度酒来泡樱桃。18度以下的酒精度数更适合泡制樱桃酒，因为这样的酒精度数能够与樱桃中的果味和糖分更好地融合，同时也不会过于强烈地刺激口腔和喉咙。
中度酒：中度酒的度数范围大致在20～30度之间。这个度数的酒可以赋予樱桃酒更加浓郁的果香和醇厚的口感，同时不会过于辛辣或刺激。
高度酒：高度酒（如白酒、葡萄酒等）的度数较高，通常在40度以上。用高度酒泡樱桃酒可以突出樱桃的果香和特色，同时使酒体更加醇厚。但需要注意的是，高度酒的酒精含量较高，饮用时需要适量，避免过量摄入对身体造成伤害。
***还需要注意以下几点：
选择新鲜、优质的樱桃作为原料，这样泡制出来的樱桃酒才能更加美味、健康。
泡制樱桃酒时，需要选用合适的容器和泡制方法，以确保酒的品质和口感。
泡制好的樱桃酒需要经过一段时间的陈酿，才能更好地发挥其风味和口感。
***在选择泡樱桃酒的酒精度数时，可以根据个人口味偏好和需求进行选择，同时注意原料的选择、泡制方法和陈酿时间等因素。
