泥鳅蒸熟的时间取决于其大小和蒸锅的功率。一般来说，泥鳅蒸10至15分钟左右是比较合适的。以下是具体的步骤：
准备食材：将泥鳅处理干净，去头去尾去内脏，洗净后切成段。***准备一些调料，如姜片、葱段、蒜末等。
腌制泥鳅：将切好的泥鳅放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，腌制10至15分钟，以去除腥味。
准备蒸锅和水：将蒸锅清洗干净，放入适量的水，烧开。
蒸泥鳅：将腌制好的泥鳅放入蒸盘中，盖上蒸锅的盖子，大火蒸10至15分钟。在蒸的过程中，可以用筷子轻轻戳一下泥鳅，如果能够轻易戳透，说明已经熟透。
取出泥鳅：将蒸好的泥鳅取出，撒上葱花和蒜末，淋上适量的蒸鱼豉油或生抽即可食用。
需要注意的是，蒸泥鳅的时间不能过长，否则泥鳅可能会变得过于软烂，失去口感。***在蒸的过程中要注意火候的控制，避免水沸腾过多导致泥鳅煮散。
***还有一些小技巧可以帮助你更好地蒸泥鳅：
先腌制后清洗：在处理泥鳅时，可以先进行腌制，以去除腥味和增加风味。
用料酒去腥：在腌制泥鳅时，加入适量的料酒可以有效去除腥味。
盖上锅盖蒸：在蒸泥鳅时，一定要盖上锅盖，以免泥鳅在蒸的过程中散开。
最后加调料：在泥鳅蒸熟后，再撒上葱花和蒜末等调料，这样可以更好地激发调料的香味。
