浆鸡肉要多少淀粉取决于具体的烹饪需求和个人口味。一般来说，在制作浆鸡肉时，可以适量添加淀粉以增加口感和嫩滑度。以下是一些建议：

  1. 如果喜欢口感更加嫩滑，可以按照个人口味在腌制鸡肉时加入适量的淀粉。一般来说，每100克鸡肉可以加入10-15克的淀粉。

  2. 淀粉的添加量可以根据个人喜好进行调整。如果喜欢更加软糯的口感，可以适量增加淀粉的用量。反之，如果喜欢更加清爽的口感，可以适量减少淀粉的用量。

  3. 在烹饪过程中，还可以通过调整烹饪时间和温度来控制鸡肉的嫩滑度。例如，在炖煮时可以适当降低火候和时间，以使鸡肉更加嫩滑。

需要注意的是，添加淀粉时要适量，过量使用会影响口感和健康。***在烹饪过程中还要注意食材的搭配和调味，以确保制作出来的浆鸡肉美味可口。

***对于鸡肉是否含有激素的问题，消费者可以通过查看产品标签上的信息来判断。正规厂家生产的鸡肉都会经过检验检疫，确保其安全性和合法性。在购买时，建议选择有信誉的品牌和商家，以降低食品安全风险。