炖鱼汤时，料酒的用量可以根据个人口味和鱼的大小来调整。一般来说，300克鱼使用15克料酒是比较合适的量。***炖鱼汤时还需要注意以下几点：
料酒的用量：炖鱼汤时，料酒的用量不宜过多，以免影响汤的原汁原味。***也不宜过少，以免影响炖鱼汤的口感。
鱼的种类：不同种类的鱼，对料酒的需求也有所不同。例如，炖鲫鱼时，可以加入30克料酒；炖鲤鱼时，可以加入15克料酒；炖草鱼时，可以加入20克料酒。
炖鱼的时间：在炖鱼汤的过程中，需要控制好时间，避免料酒挥发过多，影响汤的口感。
其他调料：除了料酒外，炖鱼汤时还可以加入一些姜片、葱段、蒜瓣等调料，以增加汤的风味。
***炖鱼汤时，要根据个人口味和鱼的大小来调整料酒的用量，同时注意控制好炖鱼汤的时间和其他调料的使用。
