海参的蛋白质含量因种类和部位的不同而有所差异。一般来说，海参每100克中蛋白质的含量约为50克，也有观点认为每100克干海参中含有蛋白质约55克。海参中的蛋白质以胶原蛋白为主，胶原蛋白被人体吸收后，能促进人体生长发育，增强机体免疫力。

***海参还富含多种氨基酸、微量元素和海参多糖等营养成分，具有很高的营养价值和药用价值。如需更多信息，建议查阅相关文献资料或咨询专业营养师。