海螺蛳的烹饪时间取决于其大小和烹饪方法。一般来说，如果是生的海螺蛳，需要煮1-2分钟才能熟透。如果是煮熟的海螺蛳，冷却后会收缩，此时再煮可能需要3-5分钟。

在烹饪过程中，可以先用清水将海螺蛳清洗干净，然后放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火慢煮。如果海螺蛳较大，可以在煮的过程中加入少许醋和盐，有助于海螺蛳吐沙。

***也可以根据个人口味选择搭配其他食材一起烹饪，如辣椒、蒜泥等，增加风味。