清蒸碟鱼的时间主要取决于鱼的种类、大小以及蒸炉的火力大小。以下是一些通用的指导原则：
- 鱼的大小与蒸制时间：
小于100克的鱼，通常蒸5~8分钟。
100~200克的鱼，蒸8~12分钟。
200~300克的鱼，蒸12~15分钟。
300克以上的鱼，蒸15分钟以上。
- 蒸炉火力与时间：
如果是普通家用蒸炉，火力一般，鱼身两面各蒸5~7分钟比较合适。
如果火力较大，可以适当缩短时间，例如4~5分钟。
***蒸鱼时还需要注意以下几点：
将鱼放在蒸盘内，鱼身上的水分要擦干。
在鱼身上撒上适量的盐、胡椒粉等调味料。
将蒸盘放入蒸炉中，盖上锅盖，注意不要留缝隙。
蒸好后，关火焖5分钟再取出，这样鱼肉会更加鲜嫩。
***在清蒸碟鱼时，应根据实际情况灵活调整蒸制时间，并注意观察鱼肉的熟度。
