清蒸鱼的时间主要取决于鱼的种类、大小以及蒸锅的功率。以下是一些通用的指导时间：
- 鱼的大小与蒸制时间的关系：
小鱼需要短时间蒸熟，如7~8分钟。
中等大小的鱼需要蒸9~10分钟。
大鱼则需要蒸12~15分钟。
- 蒸锅功率与蒸制时间的关系：
如果使用蒸锅的功率较大，加热速度会更快，鱼可能蒸得稍熟一些。
蒸锅功率较小时，加热速度会慢一些，鱼就蒸得稍生些。
***蒸鱼的时间还受其他因素影响：
鱼的处理方式：如果鱼没有处理干净，比如有内脏，需要多蒸一段时间。
鱼身上的黏液：如果鱼身上有黏液，蒸的时候要注意时间，以免鱼皮在蒸的过程中脱离，导致鱼皮发黑，口感变差。
鱼的大小与厚度：鱼越大越厚，需要蒸的时间就越长。
为了确保鱼能均匀受热并达到理想的口感与味道，建议蒸鱼时在鱼身上洒上葱、姜丝，并待水开后上锅，用中火蒸8~15分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间），最后关火焖5~10分钟。
***在蒸鱼时，应结合实际情况灵活调整时间，并确保鱼肉熟透无粉红色。
