清蒸黄鳝的时间主要取决于鳝鱼的厚度。一般来说，将鳝鱼切成段后，蒸10至15分钟左右即可熟透。如果鳝鱼比较厚，建议蒸15至20分钟，以确保内部熟透。***蒸的过程中可以用筷子轻轻戳一下鳝鱼肉，如果能轻易戳透，说明已经蒸熟。

***蒸锅的大小、火候等因素也会影响蒸煮时间。如果鳝鱼较大，需要蒸的时间就会相应延长。在蒸制过程中，可以在水开后上蒸锅，以免水干锅烧。

请注意，蒸黄鳝的时间不宜过长，以免鳝鱼肉质变老，失去鲜嫩口感。***在食用清蒸黄鳝时，也要注意适量，避免过量摄入。