火锅中花椒的用量可以根据个人口味和火锅类型进行调整。一般来说，如果是四川火锅，每100克食材大约使用20克花椒，如果是清汤火锅，则可以使用10克左右的花椒。***花椒的用量还可以根据以下方式进行微调：

  1. 根据口味调整：如果喜欢更麻的味道，可以适当增加花椒的用量；如果喜欢不那么麻，可以减少用量。

  2. 根据火锅类型调整：四川麻辣火锅和重庆火锅口味较重，花椒用量较多；而清汤火锅、鸳鸯火锅等口味较淡，花椒用量相对较少。

  3. 参考食谱或请教他人：如果不确定如何掌握花椒的用量，可以参考菜谱或向烹饪经验丰富的人士请教。

请注意，花椒具有一定的刺激性，用量过多可能会刺激口腔和胃肠道黏膜，引起不适。因此，在烹饪过程中应控制好花椒的用量，并确保食材煮熟透，以避免食物中毒的风险。