火锅羊肉的肥瘦比例可以根据个人口味和需求进行调整，并非固定不变。以下是一些常见的比例建议：

  1. 肥瘦比例3:1：这种比例适合大多数人，特别是体型偏胖、血脂高的人。羊肉中的脂肪可以增加口感，而瘦肉则提供更多的蛋白质。

  2. 肥瘦比例2:1：这种比例相对较少脂肪，适合正在减肥或者血脂偏高的人群。

  3. 5:1或6:1：这些比例的羊肉肉片较薄，适合涮火锅时食用，可以充分吸收汤汁的味道。

  4. 1:1或2:1：这种比例的羊肉肉片较厚实，口感较为扎实，适合喜欢重口味的人。

***还有一些特殊的肥瘦比例，如1:9、1:8、1:7等，这些比例的羊肉适合做手抓羊肉或者涮羊肉时食用。

在选择火锅羊肉时，除了肥瘦比例外，还需要注意以下几点：

  1. 肉质要新鲜，保证口感和食品安全。

  2. 羊肉的来源要正规，选择有信誉的商家购买。

  3. 煮火锅时要注意火候和时间，避免羊肉煮得过老或过生。

***在选择火锅羊肉时，应根据个人口味和需求进行调整，并注意选择新鲜、来源正规的羊肉。