炒海螺丝放多少酱取决于个人口味和烹饪习惯，但一般来说，可以按照以下比例进行：
蒜蓉酱：在炒海螺丝的过程中，可以加入适量的蒜蓉酱。蒜蓉酱的用量可以根据个人口味适量增减，一般一小勺即可。
豆瓣酱：豆瓣酱的咸香味道较浓，加入少量豆瓣酱可以提升菜肴的风味。一般一小勺豆瓣酱就足够了。
辣椒酱：如果喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒酱。辣椒酱的用量也要根据个人口味调整，建议用辣椒粉或者干辣椒末来制作。
酱油：酱油可以为菜肴增添颜色和鲜味。一般一小勺酱油就足够了，也可以根据个人口味适量增减。
其他调料：除了以上几种调料外，还可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料。
需要注意的是，炒海螺丝时要控制好火候和时间，避免炒糊或者不够入味。另外，海螺丝本身就有鲜美的味道，所以调料可以适当减少用量。
***还需要注意以下几点：
确保海螺丝已经清洗干净，去除泥沙等杂质。
海螺丝在烹饪前可以用料酒、姜片等腌制一下，去腥味。
炒海螺丝时要用大火快炒，保持菜肴的鲜嫩口感。
***炒海螺丝的用酱量要根据个人口味和烹饪习惯进行调整，同时注意火候和时间控制以及海螺丝的处理方式。
