炒菜时，热锅的温度因烹饪方法和所需食材的不同而有所差异。以下是一些常见的烹饪方法和对应的热锅温度建议：
- 炒青菜：
温度：约120℃至140℃。
建议：将锅烧热后，倒入适量油，待油温升高后，放入青菜快速翻炒。
- 炒肉类：
温度：约150℃至180℃。
建议：将锅烧热后，倒入适量油，待油温升高后，放入肉类快速翻炒至变色。
- 炒鸡蛋：
温度：约160℃至180℃。
建议：将锅烧热后，倒入适量油，待油温升高后，将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至熟。
- 炒豆芽：
温度：约120℃至140℃。
建议：将锅烧热后，倒入适量油，待油温升高后，放入豆芽快速翻炒。
- 炒花生米：
温度：约150℃至180℃。
建议：将锅烧热后，倒入适量油，待油温升高后，放入花生米快速翻炒至熟。
为了达到理想的烹饪效果，可以在炒菜前用一小块试温的生肉或生菜试探锅温。如果锅内没有声音，说明温度适中；如果有噼啪的声音，则说明温度过高；如果发出嘶嘶声，则说明温度过低。
***还可以使用带温度计的温度计来测量锅内的实际温度，以确保烹饪效果。
